家常红烧肉做法视频 家常红烧肉做法视频教程

 人参与 | 时间:2025-06-10 12:09:43

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本文目录

  1. 小厨大亮红烧肉做法
  2. 红烧肉怎么做又红又薄
  3. 红烧肉的红烧家常做法

小厨大亮红烧肉做法

步骤1

五花肉切宽厚各2厘米丁,烧水焯2分钟 ,法视然后清水清洗,常红沥干水份备用

步骤2

放入少量食用油,烧肉视频加入事先准备的做法30克冰糖  ,小火慢炒,家常教程熬出褐色或深褐色糖稀,红烧注意事项(小火,法视不停翻动,关注糖色,熬过了会发苦,没熬出颜色肉不上色不好看)

步骤3

把之前准备的  ,姜片 ,一头半蒜(不需要切片或切碎 ,去皮就好,单个)桂皮  ,八角,五花肉,辣妹子辣椒酱 ,老抽,一起放入锅中  ,大火翻炒2分钟

步骤4

红烧肉上色很关键,喜欢更加红亮可以稍微多放一点老抽。不吃辣椒可以把朝天椒去除 ,辣妹子辣酱不辣,主要用来调味和上色

步骤5

放入清水 ,刚好盖过五花肉为宜  ,大火烧开,开小火焖40分钟 ,中途不要揭盖,当然新手可以随时观察一下避免汤汁烧干 ,40分钟时间过 ,开大火收汁,放入食用盐2克 ,朝天椒辣椒段,汁收干出锅,一份香气扑鼻 ,软糯可口的红烧肉出锅了

红烧肉怎么做又红又薄

主料:

五花肉800克

辅料:

八角15克  、香叶2片、大葱50克、生姜30克

调料:

白砂糖20克、酱油25克 、黄酒30克 、冰糖25克、盐适量

2.五花肉切麻将块。

3.放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出 。

4.起油锅 ,油热后 ,放入八角煸香 。倒入白砂糖,煸炒至棕色。

5.放入肉块 ,煸炒至肉块开始出油。

6.倒入黄酒、酱油 ,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7.注入开水 ,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶 、冰糖。

8.小火焖煮40分钟,捡出葱、八角 、香叶,放入少许盐,大火收汁 ,翻炒即可 。

红烧肉的家常做法

黄冰糖30g,桂皮少许 ,八角2块,料酒2汤勺 ,生抽4汤勺 ,老抽1汤勺,食盐少许

做法

1.食材:五花肉 、大蒜 、大葱 、生姜 。

2.葱切段 、姜切块、蒜用刀拍一下 、八角两块 、桂皮一小块 。

3.五花肉切2cm方块,放入锅中,加冷水 ,点火加热 ,水开1分钟,关火 。

4.焯水后,肉盛出,锅里水倒掉,重新倒少量油 。

5.油热后,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟 ,出香味即可。

6.放入肉块 ,连续翻炒5分钟  ,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄 ,再次盛出 。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油,微热后,倒入黄冰糖 ,小火,慢慢融化 ,待糖完全化开后 ,倒入肉块 ,翻炒2分钟,倒入料酒 、生抽、老抽 。

9.倒入完全没过肉块的开水,酌量加盐。

10.炖30分钟大火收汁,出锅 。

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